CHEF
田村 浩二
Tamura koji
食べることが、地球のためになる
地球の新たな食材を見つける
Earth Cuisineから
新しいスイーツが登場
森が育んできた年月を感じさせる
深みのあるバニラ風味と
爽やかなレモンのハーモニー。
間伐材を食材にした
まったく新しいパウンドケーキを
お楽しみください。
開店わずか2ヶ月でミシュラン1つ星を獲得したフレンチレストラン『Tirpse』元シェフ。 世界のベストレストラン50のDiscovery series アジア部門選出、ゴーエミヨジャポン2018 期待の若手シェフ賞受賞。 複数の事業を手掛ける事業家、経営者としても多方面に活躍。 .science 株式会社 取締役、F3Desing株式会社 代表取締役。<
EAT IN SPACE
半蔵門にあるLIFULL TABLEで、
ご購入・お召し上がり頂けます。
東京都千代田区麹町1-4-4 1F
東京メトロ半蔵門線 半蔵門駅 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 麹町駅 徒歩7分
電話番号 03-6774-1700
営業時間 平日9:00〜18:00
定休日 土日祝日 / 年末年始
WHY WE DO
それは、食べることが地球のためになる、
地球の新たな食材を見つけるプロジェクト。
日本の森林の約4割を占める人工林には、
森林環境を守るために木を間引く、
”間伐”が必要です。
しかし近年、国産木材の需要低下による
林業の衰退で
間伐が困難になり、
森林環境を悪化しています。
LIFULL Tableでは、
「Eatree Cake 木から生まれたケーキ」を通して、
間伐材を「食べる」という新しい用途を開発し、
日本の森林を守る一助になりたいと考えています。
手にとる瞬間から、
ふわりと香る杉のフレーバー。